En este taller aprenderás cómo elaborar distintos panes de masa madre en casa, todo de forma clara y práctica. Entenderás cada paso del proceso para poder replicarlo en tu casa con seguridad.

Trabajaremos con 3 tipos de masas: pan blanco, pan 100% integral y pan de centeno, para que puedas ver y entender cómo se comportan distintas harinas y cómo influyen en el resultado final.

A lo largo del taller veremos el proceso completo:

• amasado y desarrollo del gluten
• fermentación en bloque a temperatura ambiente
• formado del pan
• fermentación en pieza en frío
• greñado y horneado del pan en horno convencional

Aprenderás a reconocer cuándo una masa está lista y cómo organizarte en casa para hacer pan sin complicarte. A lo largo del taller también analizaremos y degustaremos distintos panes, para que puedas identificar texturas, aromas y resultados.

Se trata de un taller demostrativo, donde podrás observar cada paso, hacer preguntas y entender el “por qué” de cada decisión.

Este taller está pensado tanto para personas que están empezando como para quienes ya han hecho pan alguna vez y quieren mejorar su técnica y ganar confianza.

Datos prácticos

• Cuándo: Viernes 22 de mayo de 2026 de 17 a 20 horas.
• Dónde: Espacio gastronómico El Gusto es nuestro (Dirección)
• Plazas: 20
• Precio: 40 € (incluirá regalo para todos los asistentes)
• Profe: Veka
• EL CURSO SE VENDE A TRAVÉS DEL AMASADERO, pero se imparte en nuestro precioso espacio