Comidas/Cenas sentados

Ejemplo Menú sentados

Variedad de panes recién horneados.


Aperitivo:


• Selección de aperitivos de temporada en función del menú elegido.


Primeros (a elegir uno):


• Gazpacho de cereza negra con espuma de queso fresco, pistacho y anchoa.


• Salmorejo al estilo cordobés con espárragos trigueros en tempura.


• Ensalada NiÇoise (mix de lechugas, atún fresco, judías francesas, patata hervida, rabanitos y aceitunas).


• Ensalada de langostinos (mix de lechugas, aguacate, concasse de tomate y vinagreta de mango).


• Burrata fresca con rúcula, albahaca, piñones y tomate de la huerta.


• Risotto de verduras de primavera al aroma de trufa y teja de parmesano.


• Steak tartar vegetal (trilogía de tomates con licuado de aceituna arbequina).



Segundos (a elegir uno):


• Lomos de salmón salvaje al papillote con verduras al vapor y arroz salvaje.


• Bacalao a baja temperatura con verduritas de temporada y cous cous con pasas y piñones.


• Atún rojo a la plancha con espárragos trigueros y vinagreta de tomate seco al sol.


• Medallón de solomillo confitado con chutney de pimientos del piquillo.


• Presa Ibérica con pesto rojo y bastones de patata crujientes.


• Roast Beef al romero y tomillo con su guarnición.


• Pechugas de pollo de corral al vapor de limón y albahaca con tomate confitado.



Postres (a elegir uno):


• Minestrone de fruta fresca con pannacotta de vainilla.


• Tarta de manzana francesa templada con helado de moras silvestres.


• Tiramisu espumoso con cacao y café.


• Piña en diferentes texturas.


• Tarta Royal de mousse de chocolate y daquoise de almendra.


• Jalousie de pera y almendra con helado de vainilla .


• Tarta de limón caramelizada con helado de frutos rojos .



Café, infusiones y mignardises.