Apple Strudel

Os presentamos una receta riquísima, y perfecta para estas fiestas!! sencilla de hacer, económica, sana y que a todos gustará.

DEBAJO DE ESTE VIDEO OS PONEMOS LA RECETA, A DISFRUTAR!!

Receta Strudel de manzana o Apfelstrudel:

 

Ingredientes

  • 4-5 manzanas pequeñas (la variedad que más te guste)
  • ½ limón exprimido
  • 80 g mantequilla en noisette
  • 4 hojas de pasta filo
  • 150 g de frutos secos (nueces, almendras, pecanas…)
  • 2 galletas maría
  • Canela, mucha canela
  • Especias al gusto (jengibre, nuez moscada, vainilla…)
  • 1 cucharada de miel
  • 150 g azúcar morena
  • 60 g azúcar glass
  • 1 puñado de arándanos o higos (según temporada)
  • Servir con tu helado favorito (vainilla, mantecado o avellana va perfecto) o con nata montada

Pasos a seguir.

Precalentar el horno a 180º

Pelar y laminar con mandolina o cuchillo la manzana lo mas fino posible

Exprimir 2 limones y aromatizar las manzanas en un bowl, con canela, jengibre, nuez moscada, miel, vainilla natural , azúcar demerara o morena y una pizca de sal, como truco del G. le añadimos galletas maría trituradas para darle dulzor y textura.

Picar higos e incorporarlos a la mezcla de manzana y limón.

Si se quiere hacer mas healthie, añadir menos azúcar y más canela, ojo no pasarse.

Desmenuzar con las manos la mezcla, y probar hasta equilibrar la acidez.

Picar frutos secos, nosotros hemos utilizado nueces pecanas, almendras garrapiñadas y piñones.

Para preparar la pasta filo, derretimos la mantequilla, añadimos el azahar, la miel miel, vainilla y canela. Mezclar con la mantequilla bien derretida.

Coger una lamina de pasta filo, trabajar rápido, y pincelar la mezcla de mantequilla generosamente por toda la superficie, así hasta 3 capas de filo, poniendo una encima de la otra.

Incorporar la mezcla de manzana a la pasta, y enrollar cuidadosamente, trabajando la masa delicadamente.

Hornear 10-15 min o hasta que esté doradito, ojo no quemada!

Sacar del horno, espolvorear azúcar glace, canela, y a disfrutar.

Este postre está exquisito de cualquier manera, pero caliente, con una nata casera  con vainilla, o un helado artesano va de maravilla.

 

A disfrutar!!!

 

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